皆様、7日に七草粥は召し上がりましたか？

七草は古来から伝わる日本のハーブ。

「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」

子どもの頃に一生懸命覚えた春の七草の名前です　

ところで、なぜ七草がゆなのでしょう。
七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれ、無病息災を祈って七草がゆを食べたのです。
古くはまな板の上で、草をトントン叩いて刻む回数も決められていたとか。

実はこの七草がゆ、とても料理にかなった習慣です。

七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸に負担がかからないおかゆで食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べ物です。
また、あっさりと仕上げたおかゆは、少し濃い味のおせち料理が続いたあとで、とても新鮮な味わい。

日本のハーブ七草にはどのようなパワーがあるのか、おもなものを次にあげてみましょう。

◎セリ
鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます。
◎ナズナ
熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります。
◎ハコベラ
たんぱく質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため、民間では古くから薬草として親しまれています。
◎スズナ・スズシロ
ジアスターゼが消化を促進します。

もちろん、いずれもみずみずしい緑の草ですから、ビタミンがたっぷり含まれています。

緑が不足しがちなお正月、滋養豊かな七草で料理してみませんか。

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